Jerez de la Frontera

Cádiz - Andalucía

Población Aproximada: 199544 Habitantes.
Gentilicio: Jerezano/a
Tel.: 0034956999300
Fax.: 0034956359302
CP: 11403

Acogida a la Ruta

Rutas del Vino y Brandy del Marco de Jerez

Los orígenes de la ciudad de Jerez de la Frontera aún hoy en día siguen siendo polémicos. Para algunos investigadores, la ciudad fue un centro del antiguo Imperio Tartésico. Para otros, el origen de la ciudad se entronca en su relación con la primitiva colonia fenicia en el Serit o Ceret, nombre con el que acuñó monedas y que, al transcurrir el tiempo se fue cambiando por el de Seritium o Xeritium de los latinos; el Sheres, Xerez, Xerez Sadunia árabe hasta llegar, pasando por los de Xerez Sidonis, de Sidonia o Seduña, al actual Jerez de la Frontera.

Hablar de Jerez de la Frontera es hablar de sus vinos , los cuales impregnan toda su cultura, artes y costumbres desde el año 1100 a.C.

Si realizamos un recorrido por sus calles, seremos partícipes de esta arraigada cultura vinatera presente en la arquitectura y en el aire que se respira por el trazado urbanístico de la ciudad. Por ello, queremos ofrecerle una cuidadosa guía sobre los recursos enoturísticos más importantes y relevantes de nuestra Ciudad.

Podrá visitar las famosas bodegas jerezanas, degustar los mejores vinos y brandies, acompañados de la gastronomía típica de nuestra tierra, visitar las viñas donde se produce la uva que dará origen a nuestros vinos, adquirir productos en origen, admirar las colecciones y museos que el pasado nos ha legado, alojarse en hoteles emblemáticos y disfrutar de los mejores restaurantes, así como experimentar sensaciones que le introducirán en nuestra cultura , fiestas y gentes.

Junto a los vinos, en las bodegas jerezanas se elaboran brandies de prestigio reconocido internacionalmente, también envejecidos y madurados por el procedimiento de “escalas” a partir del aguardiente llamado “holanda” y protegidos por su correspondiente “Consejo Regulador del Brandy de Jerez”. El “Vinagre de Jerez”, igualmente de crianza tradicional , está considerado como un ingrediente cocinero de enorme prestigio.

La extraordinaria situación geográfica entre sierra y mar, hace posible que Jerez disfrute de inmejorables productos frescos, a lo cual se suman los mundialmente famosos Vinos, Brandies y Vinagres de Jerez, que utilizados como verdaderos ingredientes en innumerables recetas, permiten que Jerez cuente con una cocina sorprendente y de gran calidad.

Mariscos y pescados de la bahía, carnes y caza, ensaladas y guisos tradicionales, cada uno de los platos o tapas, adquieren su máxima expresión "al jerez", o "a la jerezana", al incorporar unas gotas de Fino, Amontillado, Oloroso o Pedro Ximénez, de Brandy o de excepcional Vinagre de Jerez.

La restauración jerezana, muy apreciada y desarrollada cualitativamente en los últimos años, oferta una alta cocina, fuertemente enraizada a los productos y fórmulas culinarias tradicionales, avalada por la profesionalidad y experiencia de grandes cocineros.

La base fundamental de la gastronomía y cocina de Jerez, la componen los productos hortícolas y del campo, sin olvidar las carnes de caza, además de adoptar los productos de los pueblos y ciudades cercanas a la costa, tales como el pescado y los mariscos, que excelentemente maridados con los vinos de Jerez, dan como resultado una gastronomía rica y sabrosa.

Su propia imaginación será el límite para el maridaje de los vinos de Jerez y la propia gastronomía jerezana. Sirvan como ejemplo los siguientes maridajes:

El Jerez Fino muy frío con todo tipo de tapas, mariscos, pescados blancos y quesos suaves. El Amontillado, acompañante idóneo para sopas y consomés, carnes blancas, pescado azul y quesos curados. El Médium, ligeramente frío, acompañante excelente para patés.

Los sabores que mezclan un buen marisco con vinos finos son incomparables, así como con los productos derivados del cerdo, como el jamón, la caña de lomo, la morcilla, el chorizo, etc ... que también podemos acompañarlo con buenos vinos olorosos, amontillados o palo cortado.

Diferentes platos típicos son conocidos por sus apellidos a la "Jerezana" o "al Jerez", al ser mezclados con nuestros excelentes caldos. Esto nos lleva a decir que nuestra cocina y gastronomía siempre han estado ligadas al producto estrella de Jerez como son sus vinos, brandys y vinagres.

No debemos olvidar hacer mención al Vinagre de Jerez, procedente de los vinos de la zona. Dicho Vinagre se hace exclusivamente a partir de vinos, partiendo de yema obtenido del mismo. Para que un vinagre de Jerez se considere de Reserva, debe envejecerse más de dos años.

No debe abandonar la ciudad de Jerez sin probar alguno de sus platos típicos como son el ajo caliente, la cola de toro, riñones al jerez, choco con papas, berza y alcauciles al jerez, acompañados siempre con nuestros mejores caldos.