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Denominación de Origen Pago Casa del Blanco

Logotipo de la Denominación de Origen Pago Casa  del Blanco

Se sitúa en una altiplanicie mesetaria muy llana (pendientes medias por debajo del 2%), y que carece de cualquier accidente de relieve destacable.

Se sitúa en una altiplanicie mesetaria muy llana (pendientes medias por debajo del 2%), y que carece de cualquier accidente de relieve destacable.

El suelo de la finca Casa del Blanco es calizo, franco-arenoso y de Ph básico, con un contenido en materia orgánica bajo. Sin embargo el dato que llama más la atención es la elevada concentración de litio, catión poco frecuente. Dando lugar a vinos también ricos en este oligoelemento.

Dirección


Denominación de Origen Pago Casa del Blanco

Información de interes

  • Hectáreas de viñedo: 93
  • Viticultores: 1
  • Bodegas: 1
  • Producción:
  • Comercialización:
  • Variedades de uvas:
  • Reglamento: Resolución de la DG de Industria y Mercados Alimentarios, de 30 de julio de 2010 (BOE 14-08-10

Historia


Clima


Materia Prima


Uva Blanca:

Las variedades de uva en blancas: Sauvignon Blanc y Chardonnay.

Uva Tinta:

Las variedades de uva son, en tintas: Tempranillo o Cencibel, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malbec y Cabernet Franc.

Blancos:

El vino blanco elaborado en el Pago Casa del Blanco es una mezcla de los varietales Chardonnay y Sauvignon Blanc. Los vinos blancos del Pago Casa del Blanco son de color cristalino, amarillo pajizo con ribetes dorados, presentan aromas a frutas blancas, piña, mantequilla y pan. En boca son frescos, agradables, de acidez bien compensada y postgusto largo y bien equilibrado.

Rosados:

Tintos:

Los tipos de vinos tintos que se elaboran en el Pago Casa del Blanco son Petit Verdot, Cabernet Sauvignon-Syrah, Merlot-Tempranillo-Petit Verdot y Malbec-Cabernet Franc. La fermentación alcohólica, individualizada por variedad, se realiza en presencia de los hollejos. En condiciones normales dicha transformación está inducida por la microbiota autóctona de la uva. Finalizada la fermentación alcohólica se procede al descubado y prensado; y una vez concluida la fermentación maloláctica los vinos se someten a un proceso de envejecimiento. El envejecimiento oxidativo, individualizado por variedad, se realiza en barricas de roble francés y americano de 225 litros de capacidad durante un tiempo no inferior a 12 meses. A su fin, se lleva a cabo el ensamblaje de los vinos correspondientes a los tipos Merlot-Tempranillo-Petit Verdot, Cabernet Sauvignon-Syrah y Malbec-Cabernet Franc, en proporciones variables que se ajustan a las condiciones de la campaña. Posteriormente, se procede a la clarificación e, inmediatamente antes de su embotellado, a una filtración con poro de alto diámetro a fin de respetar al máximo la compleja matriz de los vinos. El envejecimiento en botella se realiza en envases de 750 y 1500 ml de capacidad y durante un plazo no inferior a 12 meses.

Crianza:

El envejecimiento en botella se realiza en envases de 750 y 1500 ml de capacidad y durante un plazo no inferior a 12 meses.

Mapa de Localización



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